Повар

Описание

Мустафина Альфия Насибовна
Ищу работу на должность технолога общественного питания.


Телефон:89373267591
Электронный адрес: alfiya.mustafina.65mail.ru

Личная информация

Город проживания: г.Учалы, Республика Башкортостан
Образование: Высшее
Дата рождения: 11.06.1965г.
Пол: Женский
Семейное положение: Разведена

Опыт работы

Период работы: С 16.03.2017 по 21.10.2018
Должность: технолог
В организации: ООО
Описание деятельности
организации: Общество с ограниченной ответственностью - это предприятие общественного питания, находится на территории ВЖК.
Кормили рабочих, которые строят завод, 1200 чел.
Трудовой договор прекращен в связи с истечением срока трудового договора.

Должностные
обязанности:
- составляю меню;
- веду журналы, предусмотренные в соответствие с СанПиН на объектах общественного питания;
- составляю заявки на выдачу продуктов, согласно меню по технологическим и ТТК картам;
- провожу бракераж готовой продукции;
- составляю технологические карты;
- работаю над расширением ассортимента блюд;
- прорабатываю новые блюда, составляю акты проработок, технико - технологические карты;
- обучаю поваров правильной работе по технологическим картам;
- распределяю обязанности между поварами и контролирую их работу;
- контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил СП 2.3.6.1079-01 персоналом;
- управление жалобами;
- работа с документацией;
-составляю отчеты.

С 10.09.2016г по 31.12.2016г. шеф-повар в ООО .
Должностные
Обязанности:
- Составляла меню,
- составляла заявку на продукты и отправляла на базу, сама ездила за продуктами;
- составляла заявку на выдачу продуктов, согласно меню по технологическим и ТТК картам;
- вела журналы, предусмотренные в соответствие с СанПиН на объектах общественного питания;
- вела табель учета рабочего времени;
- пекла хлебобулочные изделия, в виду отсутствия пекаря;
- обучала и контролировала поваров за ходом работы;
-контроль за качеством, условиями и сроком хранения сырья;
- контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
- контролировала соблюдение санитарно-гигиенических правил и личной гигиены;
- готовила дез.растворы;
- делала ежедневные отчеты и отправляла в бухгалтерию;
С 24.04.2015г. по 24.02.2016г. повар - бригадир в ООО
- Составляла меню,
- составляла заявку на продукты и отправляла на базу;
- составляла заявку на выдачу продуктов, согласно меню по технологическим и ТТК картам;
- вела журналы, предусмотренные в соответствие с СанПиН на объектах общественного питания;
- работала за кассой;
- готовила горячие блюда;
- контролировала соблюдение санитарно-гигиенических правил и личной гигиены;
- готовила дез.растворы;
- снимала кассу в конце рабочего дня и составляла кассовый отчет.

С 03.09.2014 г по 27.01.2015 г. шеф-повар в ООО
Должностные
Обязанности:
- Составляла меню,
- составляла заявку на продукты и отправляла на базу, сама ездила за продуктами;
- составляла заявку на выдачу продуктов, согласно меню по технологическим и ТТК картам;
- вела журналы, предусмотренные в соответствие с СанПиН на объектах общественного питания;
- вела табель учета рабочего времени;
- готовила горячие блюда;
- обучала и контролировала поваров за ходом работы;
- контролировала соблюдение санитарно-гигиенических правил и личной гигиены;
- готовила дез.растворы;
- делала ежедневные отчеты и отправляла в бухгалтерию;

Образование

Учебное заведение: Ленинградский институт советской торговли им.Ф.Энгельса
(г. Ленинград)
Дата окончания: июнь 1990 года
Факультет: Технологический
Специальность: технология и организация общественного питания.
Квалификация: инженер - технолог.
Форма обучения: очная

Учебное заведение: Уфимское ПТУ Управления общественного питания при Совете Министров БАССР (г. Уфа.)
Квалификация: повар 5 разряда (диплом с отличием).

Иностранные языки и компьютерные навыки

Английский: Базовый
Компьютерные навыки: пользователь ПК, Word, Excel, Internet, оргтехника.

Дополнительная информация

Дополнительные сведения: Ответственная, исполнительная, чистоплотная, требовательная, уравновешенная, честная, порядочная, организаторские способности есть, готова к обучению и получению новых знаний и умений. Вредных привычек не имею (не курю, не пью).




17.01.2019г.