Технолог общественного питания, менеджер производственного участка, управляющий

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, контроль и обеспечение эффективного взаимодействия цехов; своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами; контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, санитарно-гигиенического состояния столовой (зоны приготовления блюд и зона приема пищи); осуществление расстановки поваров и других работников производства с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда и деятельности столовой; организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, ведение документооборота в столовой; составление меню и калькуляции блюд; осуществление контроля над качеством приготовленных блюд